Une petite douceur !
Bonjour,
Pour clore le repas familial, une petite douceur qui réjouira les papilles de chacun....
Cheese cake à l'orange
Ingrédients: Matériel:
Fromage blanc 40% 750 g Un plat à gâteau sans rebords
Oeufs 2 jaunes Un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre
Sucre 130 g
Crème liquide entière 20 cl
Lait 10 cl
Gélatine 5 feuilles
Marmelade d'orange 150 g
Biscuits à la cuiller 24 (environ)
Si vous n'avez pas de cercle à pâtisserie à disposition, il suffit d'en fabriquer un.
Coupez une bande de carton (pas trop fin mais souple) de 76 cm X 4 cm, joignez les deux bouts et scotchez les sans les faire chevaucher.
Recouvrez de papier alu ou de film étirable.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Dans un saladier mélangez bien, les jaunes d'oeufs et le sucre avec 75 g de marmelade.
Faites chauffer le lait et y ajouter les feuilles de gélatine.
Versez sur le mélange précédent puis laissez prendre au froid 1/2 heure (pas plus surtout)
Posez le cercle sur le plat, recoupez les biscuits (en enlever 1/3 environ), et garnir tout le tour du cercle.
Fouettez le mélange au mixer pour l'assouplir, ajouter le fromage blanc et fouettez de nouveau.
Battez le crème liquide en mousse, puis incorporez la délicatement.
Versez dans le cercle et laissez prendre au réfrigérateur, au minimum 1/2 journée.
Un peu avant le repas, faites fondre le reste de marmelade dans une casserole et nappez le gâteau.
Système "V": La touche décorative finale
Une rosace d'orange pelée à vif et des feuilles en chocolat.....
Un petit tour au jardin pour la cueillette de quelques feuilles de lierre.
Lavez et sèchez les feuilles soigneusement et délicatement.
Faites fondre du chocolat noir au bain-marie (le bain marie est préférable au micro-ondes, qui risquerait de cuire le chocolat et de le durcir ).
Avec le dos d'une petite cuillère étalez une couche de chocolat puis faire prendre au froid.
Pendant ce temps, pelez l'orange à vif, nappez le gâteau avec la marmelade et dressez les quartiers d'orange en rosace
Décollez délicatement les feuilles de lierre du chocolat, et placez-les sur la rosace.
Retirez le cercle et nouez un ruban de satin.
Bonne journée et bon apétit
Pour clore le repas familial, une petite douceur qui réjouira les papilles de chacun....
Cheese cake à l'orange
Ingrédients: Matériel:
Fromage blanc 40% 750 g Un plat à gâteau sans rebords
Oeufs 2 jaunes Un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre
Sucre 130 g
Crème liquide entière 20 cl
Lait 10 cl
Gélatine 5 feuilles
Marmelade d'orange 150 g
Biscuits à la cuiller 24 (environ)
Si vous n'avez pas de cercle à pâtisserie à disposition, il suffit d'en fabriquer un.
Coupez une bande de carton (pas trop fin mais souple) de 76 cm X 4 cm, joignez les deux bouts et scotchez les sans les faire chevaucher.
Recouvrez de papier alu ou de film étirable.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Dans un saladier mélangez bien, les jaunes d'oeufs et le sucre avec 75 g de marmelade.
Faites chauffer le lait et y ajouter les feuilles de gélatine.
Versez sur le mélange précédent puis laissez prendre au froid 1/2 heure (pas plus surtout)
Posez le cercle sur le plat, recoupez les biscuits (en enlever 1/3 environ), et garnir tout le tour du cercle.
Fouettez le mélange au mixer pour l'assouplir, ajouter le fromage blanc et fouettez de nouveau.
Battez le crème liquide en mousse, puis incorporez la délicatement.
Versez dans le cercle et laissez prendre au réfrigérateur, au minimum 1/2 journée.
Un peu avant le repas, faites fondre le reste de marmelade dans une casserole et nappez le gâteau.
Système "V": La touche décorative finale
Une rosace d'orange pelée à vif et des feuilles en chocolat.....
Un petit tour au jardin pour la cueillette de quelques feuilles de lierre.
Lavez et sèchez les feuilles soigneusement et délicatement.
Faites fondre du chocolat noir au bain-marie (le bain marie est préférable au micro-ondes, qui risquerait de cuire le chocolat et de le durcir ).
Avec le dos d'une petite cuillère étalez une couche de chocolat puis faire prendre au froid.
Pendant ce temps, pelez l'orange à vif, nappez le gâteau avec la marmelade et dressez les quartiers d'orange en rosace
Décollez délicatement les feuilles de lierre du chocolat, et placez-les sur la rosace.
Retirez le cercle et nouez un ruban de satin.
Bonne journée et bon apétit
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